ഇറച്ചിയ്ക്കായി ഇനി കോഴിയെ വളർത്തുകയും കൊല്ലുകയോ വേണ്ട. ലാബിൽ നിർമ്മിച്ച കോഴി ഇറച്ചി വിൽപനയ്ക്ക് എത്തുന്നു. യുഎസ് സ്റ്റാർട്ട്-അപ്പായ ഈറ്റ് ജസ്റ്റ് നിർമ്മിച്ച ലാബ്-ചിക്കൻ ഡിസംബർ 19 ന് സിംഗപ്പൂരിലെ റെസ്റ്റോറന്റിൽ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിച്ചു. മൃഗങ്ങളെ അറുക്കാതെതന്നെ ലാബിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത, സംസ്ക്കരിച്ച മാംസം വിൽക്കാൻ സിംഗപ്പുർ അനുമതി നൽകിയതോടെയാണിത്.
ചിക്കൻ ന്യൂഗെറ്റുകളിലെ ഒരു ഘടകമായി മെട്രോ നഗരങ്ങളിൽ വിൽപനയ്ക്ക് അംഗീകാരം ലഭിച്ചതായി യുഎസ് സ്റ്റാർട്ട്-അപ്പ് ഈറ്റ് ജസ്റ്റ് വെളിപ്പെടുത്തി. “നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭൂരിഭാഗം മാംസവും ഒരു വനത്തെ നശിപ്പിക്കുകയോ ഒരു മൃഗത്തിന്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഒരു തുള്ളി ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ സ്വാദിഷ്ഠമായ ഇറച്ചി ലാബിൽ നിർമ്മിക്കാനാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ തെളിയിച്ചു” ഈറ്റ് ജസ്റ്റ് ചീഫ് എക്സിക്യൂട്ടീവ് ജോഷ് ടെട്രിക് പറഞ്ഞു.
ഡിസംബർ 16 ന് സിംഗപ്പൂരിലെ റോബർ‌ട്ട്സൺ ക്വേയിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റായ 1880 ലേക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആദ്യ വാണിജ്യ വിൽ‌പന നടത്തിയതായി കമ്പനി അറിയിച്ചു.
സി‌എൻ‌ബി‌സി മേക്ക് ഇറ്റ് അനുസരിച്ച്, ഗുഡ് മീറ്റ് കൾച്ചർഡ് ചിക്കൻ മൂന്ന് സാമ്പിൾ വിഭവങ്ങളിൽ ലഭ്യമാകും: സംസ്ക്കരിച്ച ചിക്കൻ, ബാവോ ബൺ; ഫിലോ പഫ് പേസ്ട്രി എന്നിവയാണിത്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചൂടുള്ള സോസും ഉപയോഗിച്ച് സംസ്ക്കരിച്ച ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള മേപ്പിൾ വാഫിൾ. ഡിസംബർ 19 വൈകുന്നേരം മുതലാണ് സിംഗപ്പുരിലെ റെസ്റ്റോറന്റ് സംസ്ക്കരിച്ച മാംസം ആവശ്യക്കാർക്ക് നൽകി തുടങ്ങിയത്. ആദ്യത്തെ ഡൈനർമാർ 14-18 വയസ് പ്രായമുള്ള വിദ്യാർത്ഥികളാണ്.
1880-ൽ സ്ഥാപിതമായ എൻട്രെപ്രീനിയർ മാർക്ക് നിക്കോൾസൺ, സംസ്ക്കരിച്ച ലാബിൽ നിർമ്മിച്ച മാംസം വിളമ്പുന്നത് “കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള വിപ്ലവകരമായ നടപടിയാണ്” എന്ന് റെസ്റ്റോറന്റ് അധികൃതർ വിശേഷിപ്പിച്ചു. പരിസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചും മൃഗക്ഷേമത്തെക്കുറിച്ചും ഉപഭോക്താക്കളിൽ നിന്നുള്ള ആശങ്കകൾ കാരണം സുസ്ഥിര ഇറച്ചി ബദലുകൾക്കായുള്ള ആവശ്യം കൂടിവരുന്നുണ്ട്,
2050 ഓടെ മാംസം ഉപഭോഗം 70 ശതമാനത്തിലധികം വർദ്ധിക്കുമെന്നാണ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത്. സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണ വിതരണം ഉറപ്പാക്കുന്നതിൽ ലാബ് വളർത്തുന്ന ബദലുകൾക്ക് പങ്കുണ്ടെന്ന് കമ്പനി അറിയിച്ചു. ലാബ് വളർത്തുന്ന മാംസ ഇനങ്ങൾ വളരെ ചെലവേറിയതായിരിക്കുമെന്ന് ആശങ്കയുണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിൽ കമ്പനി ഗണ്യമായ പുരോഗതി കൈവരിച്ചുവെന്ന് ഈറ്റ് ജസ്റ്റിന്റെ വക്താവ് പറഞ്ഞു.
