അരി ഒഴിവാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണരീതിയെക്കുറിച്ച്‌ ആലോചിക്കുന്നത് തന്നെ നമ്മളില്‍ ഭൂരിഭാഗം പേര്‍ക്കും ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തില്‍ വെളുത്ത അരിക്ക് പകരം കറുത്ത അരി അഥവാ ബ്ലാക്ക് റൈസ് ഉപയോഗിക്കാം.നമ്മള്‍ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അരിയേക്കാളും ആരോഗ്യത്തിനും പ്രമേഹ രോഗികള്‍ക്കും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന അരിയാണ് ബ്ലാക്ക് റൈസ്.
മുമ്ബ് പരിമിതമായ അളവില്‍ ഉയര്‍ന്ന തലത്തിലുള്ള ആളുകള്‍ക്ക് വേണ്ടി മാത്രമായിരുന്നു കറുത്ത അരി കൃഷി ചെയ്തിരുന്നത്. എന്നാല്‍ ഇപ്പോള്‍ ഇന്ത്യയില്‍ മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലും കറുത്ത അരി കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകള്‍, ഇരുമ്ബ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള്‍ കറുത്ത അരിയില്‍ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. കറുത്ത അരി കഴിക്കുന്നത് പല ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നല്‍കുന്നു.
കറുത്ത അരിയുടെ 5 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍:
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്ബുഷ്ടമാണ്: കറുത്ത അരിയില്‍ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പല രോഗങ്ങള്‍ക്കുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഉപഭോഗം ഹൃദ്രോഗം, സന്ധിവാതം, അല്‍ഷിമേഴ്‌സ് മുതലായവയുടെ അപകടസാധ്യത തടയുന്നു. ഇതിനുപുറമെ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയും ശക്തമാകുന്നു.
പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്കും ഗുണം ചെയ്യും: കറുത്ത അരിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്തോസയാനിൻ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും അതുവഴി പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രണത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആന്തോസയാനിൻ ഇൻസുലിൻ ഉല്‍പ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
ഭാരം നിയന്ത്രണത്തിലാക്കുന്നു: കറുത്ത അരി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രണത്തിലാക്കുന്നു. ഇത് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ദഹനം ആരോഗ്യകരമായി നിലനില്‍ക്കും, ഭാരം വര്‍ധിക്കുന്നില്ല.
ഹൃദയത്തിന് ഗുണം: കറുത്ത അരി ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. പകല്‍ സമയത്ത് ധമനികളില്‍ കൊളസ്ട്രോള്‍ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, അങ്ങനെ ഹൃദയാഘാതം പോലുള്ള അപകടസാധ്യതകള്‍ തടയുന്നു.
മാനസിക രോഗ സാധ്യത കുറവാണ്: കറുത്ത അരിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്തോസയാനിൻ മാനസിക രോഗങ്ങളെ തടയുന്നു. ഇതിന്റെ ഉപഭോഗം ഓര്‍മ്മശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അല്‍ഷിമേഴ്‌സ് രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
