രാവിലെ എഴുന്നേറ്റയുടന് ഒരു ഗ്ലാസ് പാല് കുടിക്കുന്നത് പലരും പതിവായി ചെയ്യുന്ന കാര്യമാണ്. കുട്ടികള് മാത്രമല്ല, മുതിര്ന്നവരും ആരോഗ്യകരമായ ശീലമെന്ന നിലയില് പാല് കുടിക്കാറുണ്ട്. ചിലര് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് തന്നെ പാല് കുടിക്കും. എന്നാല് വെറും വയറ്റില് പാല് കുടിക്കുന്നത് യഥാര്ഥത്തില് ശരീരത്തിന് ഗുണകരമാണോ? അതോ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നതാണോ കൂടുതല് നല്ലത്?
പാല് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. പ്രോട്ടീന്, കാല്സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ചില വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും തുടങ്ങിയവയെല്ലാം പാലിലൂടെ ലഭിക്കും. അതുകൊണ്ടുതന്നെ സമീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് പാല്.
എല്ലുകള്ക്ക് ആവശ്യമായ കാല്സ്യം
പാലിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളില് ഒന്നാണ് കാല്സ്യം. എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് കാല്സ്യം പ്രധാനമാണ്. ആവശ്യമായ അളവില് കാല്സ്യം ലഭിക്കുന്നത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായകരമാണ്. അതിനാല് ഭക്ഷണത്തില് പാല് ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും.
പ്രോട്ടീന് ലഭിക്കും
പാലില് നല്ല നിലവാരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ പേശികളുടെ പരിപാലനത്തിനും വളര്ച്ചയ്ക്കും പ്രോട്ടീന് ആവശ്യമാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തില് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീന് ലഭിക്കാത്തവര്ക്ക് പാല് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് സഹായകരമാണ്.
വയറ് നിറഞ്ഞതായി തോന്നാം
പാലിലെ പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും കാരണം കുടിച്ചതിന് ശേഷം കുറച്ചുസമയം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നാന് സാധ്യതയുണ്ട്. ചില പഠനങ്ങളില് പാലുള്പ്പെടെയുള്ള ഡയറി ഭക്ഷണങ്ങള് കഴിച്ചതിന് ശേഷം 'സാറ്റിയറ്റി' അഥവാ വയറ് നിറഞ്ഞതായി തോന്നുന്ന അവസ്ഥ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാല് ഇത് എല്ലാവരിലും ഒരുപോലെ അനുഭവപ്പെടണമെന്നില്ല.
വെറും വയറ്റില് തന്നെ കുടിക്കണമെന്നുണ്ടോ?
ഇവിടെയാണ് പ്രധാന കാര്യം. പാല് രാവിലെ വെറും വയറ്റില് കുടിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ മാര്ഗമെന്ന് ഉറപ്പിച്ച് പറയാന് മതിയായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവില്ല. രാവിലെ കുടിക്കാം, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് തന്നെ കുടിക്കണമെന്ന നിര്ബന്ധമില്ല. ശരീരത്തിന് യോജിക്കുന്ന സമയത്തും രീതിയിലും പാല് കഴിക്കുകയാണ് വേണ്ടത്.
ചിലര്ക്ക് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാകാം
പാല് കുടിച്ച ശേഷം വയറുവേദന, വയറുവീക്കം, ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങള് അനുഭവപ്പെടുന്നവര്ക്ക് Lactose intolerance ഉണ്ടാകാം. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളില് വെറും വയറ്റില് പാല് കുടിക്കുന്നത് കൂടുതല് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. പാല് അലര്ജിയുള്ളവരും പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം.
അപ്പോള് എങ്ങനെ കുടിക്കണം?
പാല് ഇഷ്ടമാണെങ്കില് ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി സാധാരണ അളവില് കഴിക്കാം. വെറും വയറ്റില് കുടിക്കുമ്പോള് അസ്വസ്ഥതയുണ്ടെങ്കില് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമോ മറ്റൊരു ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായോ കഴിച്ചു നോക്കാം.
ഒറ്റവാക്കില് പറഞ്ഞാല് പാലിന്റെ ഗുണം ലഭിക്കാന് അത് വെറും വയറ്റില് തന്നെ കുടിക്കണമെന്നില്ല. ഒരാളുടെ ശരീരത്തിന് യോജിക്കുന്ന രീതിയില് സമീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നതാണ് പ്രധാനം. പാലിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങളില് മൊത്തത്തില് പല ഗുണകരമായ ബന്ധങ്ങളും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും വ്യക്തിയുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതി, ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയും പരിഗണിക്കണം.
